中國(guó)培訓(xùn)易(m.aokangtiyu.cn)
戰(zhàn)略管理公開(kāi)課
中國(guó)培訓(xùn)易（m.aokangtiyu.cn）
| 北京 2014年8月6-7 |
課程費(fèi)用：5800元/人（集中培訓(xùn)5天，含學(xué)費(fèi)、教材費(fèi)、資料費(fèi)用）
課程特色
系統(tǒng)、實(shí)用、多元、1+1＞2
全方位：從戰(zhàn)略、領(lǐng)導(dǎo)、人才、資本、制度等全方位打造酒店餐飲休閑業(yè)運(yùn)營(yíng)管理能力。
高視野：從酒店餐飲休閑業(yè)發(fā)展以及產(chǎn)業(yè)整合的高度去思考，與業(yè)界名師面對(duì)面傾情探討酒店餐飲休閑業(yè)的發(fā)展之路。
深層次：從酒店餐飲休閑文化、品牌、消費(fèi)心理深層次來(lái)探尋酒店餐飲休閑業(yè)的成功之道。
理論講授與案例分析相結(jié)合，授課講師既有專(zhuān)家教授，又有星級(jí)酒店餐飲休閑成功經(jīng)營(yíng)領(lǐng)導(dǎo)者。
采用“名師教授系統(tǒng)理論＋經(jīng)典案例剖析＋重點(diǎn)難點(diǎn)答疑”的模式。
搭建高層次的互動(dòng)平臺(tái)，推進(jìn)同學(xué)合作，分享心得；建立起廣泛的人脈資源。
【教學(xué)實(shí)施】由具備多年五星級(jí)酒店實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)總經(jīng)理及高管親自授課，輔以清華、中國(guó)旅游學(xué)院等組成實(shí)戰(zhàn)團(tuán)隊(duì)。授課方式采取集中面授、案例分析、課堂討論、專(zhuān)題講座等相結(jié)合方式。
課程背景
作為第三產(chǎn)業(yè)中的重要領(lǐng)域，中國(guó)酒店餐飲休閑產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)全新階段，餐飲市場(chǎng)以平均每年16%的速度增長(zhǎng)，速度遠(yuǎn)超GDP。全國(guó)40余萬(wàn)家餐飲企業(yè)在規(guī)模、效益、實(shí)力各方面差異巨大，機(jī)會(huì)和競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)起云涌。酒店餐飲休閑企業(yè)逐步在向個(gè)性化、品牌化、連鎖化方向發(fā)展，國(guó)際國(guó)內(nèi)資本市場(chǎng)也加大了對(duì)酒店餐飲業(yè)休閑業(yè)的投入。在這個(gè)日新月異的發(fā)展時(shí)期，如何做大、做強(qiáng)，如何可持續(xù)發(fā)展，現(xiàn)代酒店餐飲休閑一體化管理實(shí)戰(zhàn)研修班經(jīng)過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)酒店餐飲休閑行業(yè)的充分調(diào)研，針對(duì)市場(chǎng),從實(shí)際操作的角度出發(fā)，按照酒店餐飲休閑管理的完整體系，量身定制、精心打造的本課程，通過(guò)專(zhuān)題課程培訓(xùn)，造就進(jìn)取、穩(wěn)健、自我增值的酒店餐飲中高層實(shí)踐專(zhuān)業(yè)管理者！
培訓(xùn)目標(biāo)
1. 實(shí)戰(zhàn)教學(xué)系統(tǒng)創(chuàng)新：采用創(chuàng)新理念+創(chuàng)業(yè)技能+案例研討+行業(yè)交流的全方位教學(xué)模式，講授創(chuàng)新管理理念，透析經(jīng)典案例，組織行業(yè)考察學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)員積極探索自身酒店餐飲休閑企業(yè)發(fā)展之路。
2. 全面系統(tǒng)地提高個(gè)人的管理實(shí)戰(zhàn)能力；身臨其境地感受清華的人文精神。
3. 學(xué)員將共享豐富的精英資源，搭建專(zhuān)業(yè)交流合作平臺(tái)，受益終身。
課程詳情
酒店餐飲企業(yè)贏在顧客價(jià)值的服務(wù)策略
◆顧客的心聲
◆培養(yǎng)顧問(wèn)員工
◆增加顧客價(jià)值
◆觀察預(yù)測(cè)客人的方法
◆關(guān)注幫助顧客的方法
◆體現(xiàn)消費(fèi)附加值
◆增加顧客價(jià)值
◆提高客戶(hù)消費(fèi)附加值的建議
第2天
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)>與收益最大化
◆什么是收益管理及發(fā)展
◆營(yíng)銷(xiāo)體系的建立與維護(hù)解析
◆管理創(chuàng)新
◆客源市場(chǎng)分類(lèi)及需求預(yù)測(cè)
◆優(yōu)化控房
◆銷(xiāo)售渠道>管理
◆價(jià)格制定與管理
◆酒店?duì)I銷(xiāo)策劃管理的黃金規(guī)則
◆微利時(shí)代的營(yíng)銷(xiāo)管理
◆收入最大化的收益管理
◆個(gè)性營(yíng)銷(xiāo)在酒店的應(yīng)用范例
◆職業(yè)生涯設(shè)計(jì)
第3天
現(xiàn)場(chǎng)考察學(xué)習(xí)北京宴
◆座談主題：當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，企業(yè)如何轉(zhuǎn)型突圍？
◆甄選2-3名同學(xué)單位交流。
◆邀請(qǐng)北京宴高管就轉(zhuǎn)型升級(jí)交流經(jīng)驗(yàn),看宣傳片《夢(mèng)想起航》，后臺(tái)參觀（前廳，廚房服務(wù)等）。
◆團(tuán)體就餐：交流宴會(huì)
第4天
酒店餐飲關(guān)鍵營(yíng)銷(xiāo)與客戶(hù)關(guān)系>管理
◆認(rèn)識(shí)酒店?duì)I銷(xiāo)
◆酒店?duì)I銷(xiāo)的思考
◆打破酒店舊有營(yíng)銷(xiāo)思路
◆以酒店?duì)I銷(xiāo)功能為中心的網(wǎng)狀架構(gòu)
◆處理投訴中我們需要的觀念
◆酒店?duì)I銷(xiāo)的基本條件
◆酒店?duì)I銷(xiāo)的六大突破點(diǎn)
◆酒店?duì)I銷(xiāo)模式
◆構(gòu)建酒店客戶(hù)關(guān)系管理體系
第5天
現(xiàn)代酒店餐飲人力資源>開(kāi)發(fā)與管理
◆酒店人力資源及酒店工作的特點(diǎn)
◆酒店人力資源體系>構(gòu)建
◆酒店如何營(yíng)造自身魅力
◆酒店如何招賢納士選擇到適合的員工
◆酒店如何培訓(xùn)與發(fā)展員工
◆酒店吸引與留住員工的秘訣
備選課程
酒店中層管理>者核心能力培訓(xùn)
◆中高層管理者的核心價(jià)值
◆管理者必備的高職業(yè)化能力
◆成功商業(yè)模式具有三個(gè)條件
◆表現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)力>與執(zhí)行力>方面的主要問(wèn)題
◆管理模式與職業(yè)經(jīng)理
◆掌握?qǐng)?zhí)行力的三個(gè)核心與實(shí)操技巧
廚政管理與廚房的成本控制
◆原材料、物品的詢(xún)價(jià)、招標(biāo)
◆訂貨驗(yàn)貨收貨存貨發(fā)貨
◆沽清單的使用與前廳的銷(xiāo)售溝通>
◆出品操作流程中的控制
◆餐酒銷(xiāo)售
◆周清庫(kù)查找積壓原材料
◆月盤(pán)存及分析
◆餐具破損控制點(diǎn)
◆能源與工程部采購(gòu)設(shè)備、消耗品或零部件
◆低值易耗品的采購(gòu)與管控
中基層管理者>五項(xiàng)修煉
◆餐飲企業(yè)管理>人員培訓(xùn)現(xiàn)狀/行業(yè)認(rèn)知
◆職業(yè)認(rèn)知/角色認(rèn)知/角色錯(cuò)位
◆個(gè)人習(xí)慣/自我完善
◆勇于創(chuàng)新/眼觀大圖
◆錯(cuò)誤沉積
◆職業(yè)指導(dǎo)/五四培訓(xùn)法
◆理解自己在整體中的位置及貢獻(xiàn)/形象管理
◆團(tuán)隊(duì)習(xí)慣/修己安人
◆說(shuō)我們/激勵(lì)要點(diǎn)
◆善于授權(quán)/溝通技巧>
◆溝通原則/平行溝通/交談技巧
◆設(shè)身處地的聽(tīng)/批評(píng)的藝術(shù)/有效培訓(xùn)
講師簡(jiǎn)介
鐘彩民 老師
現(xiàn)任清華大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中心教授，微型金融項(xiàng)目主任。同時(shí)被包括北京大學(xué)、上海復(fù)旦大學(xué)、中國(guó)人大等多所知名學(xué)府聘EMBA、總裁研修班的核心師資。美國(guó)肯尼迪大學(xué)客座教授，曾任麥當(dāng)勞中國(guó)發(fā)展公司運(yùn)營(yíng)高管十三年，歷任麥當(dāng)勞香港漢堡大學(xué)專(zhuān)職教授，美國(guó)漢堡大學(xué)客座教授
課程對(duì)象
1. 酒店、餐飲、旅游等各休閑產(chǎn)業(yè)業(yè)投資人，酒店、餐飲職業(yè)經(jīng)理人等中層管理人員；
2. 高等院�；�?qū)I(yè)的教師;
3. 其它有志于學(xué)習(xí)酒店餐飲休閑管理經(jīng)營(yíng)課程的人員。
備 注
課程名稱(chēng)：現(xiàn)代酒店餐飲休閑一體化管理實(shí)戰(zhàn)研修班
| 咨詢(xún)電話(huà)：020-29042042 QQ： 59870764 |
報(bào) 名 回 執(zhí) 表
為確保您的報(bào)名名額和及時(shí)參加，請(qǐng)?zhí)崆皩⒋耍▓?bào)名表）E-mail至674837974@QQ.com；721560397@QQ.COM（符小姐、黃小姐）我們將有專(zhuān)人與您聯(lián)系確認(rèn)，并于開(kāi)課前發(fā)出《培訓(xùn)報(bào)名確認(rèn)函》。培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、住宿等詳細(xì)信息請(qǐng)以《培訓(xùn)報(bào)名確認(rèn)函》書(shū)面通知為準(zhǔn)，敬請(qǐng)留意。謝謝！
聯(lián)系人：符小姐 電話(huà)：18588851172 QQ：674837974 |
網(wǎng)址：m.aokangtiyu.cn（中國(guó)培訓(xùn)易）
課程名稱(chēng)：現(xiàn)代酒店餐飲休閑一體化管理實(shí)戰(zhàn)研修班 時(shí)間地區(qū)：____月____日_____市 | |||||
公司全稱(chēng)： | |||||
聯(lián)系人 | | 部門(mén) | | 公司網(wǎng)址 | |
聯(lián)系電話(huà) | | 傳真 | | 聯(lián)系郵箱 | |
公司地址 | | 郵編 | | ||
參會(huì)人數(shù): 名 | |||||
參會(huì)人員資料 | |||||
姓名 | 職務(wù) | 電話(huà) | 手機(jī) | E-mail | |
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付款方式: □ 轉(zhuǎn)帳 □ 現(xiàn)金 （請(qǐng)選擇 在□打√） 注：部分地區(qū)不可現(xiàn)金
開(kāi)戶(hù)人: 廣州必學(xué)企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司 開(kāi)戶(hù)行: 中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行廣州天銀大廈支行 帳 號(hào): 4405 8501 0400 08276 | |||||
課程金額：__________ | |||||
住宿要求（費(fèi)用自理，開(kāi)課前三天預(yù)訂） | |||||
是否需要會(huì)務(wù)組協(xié)助安排住宿: □是 □否 入住天數(shù)（ ）天 入住時(shí)間 2025 年 月 日 □標(biāo)準(zhǔn)雙人間（ ）間 □標(biāo)準(zhǔn)單人間（ ）間 | |||||
發(fā)票信息： 一、增值稅普通發(fā)票（數(shù)電票）： 公司名稱(chēng)（發(fā)票抬頭）： 納稅人識(shí)別號(hào)： 發(fā)票內(nèi)容：□1、*現(xiàn)代服務(wù)*培訓(xùn)費(fèi) □2、*現(xiàn)代服務(wù)*咨詢(xún)服務(wù)費(fèi) □3、*現(xiàn)代服務(wù)*咨詢(xún)費(fèi) □4、*現(xiàn)代服務(wù)*培訓(xùn)咨詢(xún)服務(wù)費(fèi) 二、增值稅專(zhuān)用發(fā)票（數(shù)電票）： 公司名稱(chēng)： 納稅人識(shí)別號(hào)： 發(fā)票內(nèi)容：□1、*現(xiàn)代服務(wù)*培訓(xùn)費(fèi) | |||||